Nachtisch Rezepte: Mini Törtchen als Dessert

Hallo ihr Lieben,

ich habe vor kurzem für ein paar Freunde gekocht und wollte zum krönenden Abschluss des Abends ein tolles und leckeres Dessert servieren. Es gibt ja unzählige Nachtisch Rezepte, aber irgendwie wollte ich nichts "gewöhnliches" für meine Gäste machen. Es sollte also optisch einiges hermachen, nicht zu beschwerend sein und geschmacklich natürlich bombe schmecken!

Dann habe ich mich für kleine Kuchen bzw. Mini Törtchen zum Nachtisch entschieden. Und letztendlich kann ich sagen, dass es eine super Idee gewesen ist, denn es hat allen so gut geschmeckt, dass sie sogar ein zweites Törtchen mit nach Hause nehmen wollten! ;)

Die Törtchen bestehen aus einem fluffigen und flachen Biskuitboden, den man auch für Biskuitrollen verwenden kann. Dann gibt es eine Schicht aus einer festen Ganache für den absoluten Schokogenuss und ein frisches Quark-Sahnehäubchen. Beste Kombi ever! :)

• Nachtisch Rezepte: Mini Törtchen als Dessert •

Biskuitboden:

Für den Biskuitboden kommen zunächst die zimmerwarmen Eier in eine Schüssel, und werden mit 2EL lauwarmen Wasser schaumig geschlagen. Nach 2 Minuten kommt nach und nach etwas Zucker hinzu, bis ihr am Ende einen luftig aufgeschlagenen und hellen Teig erhaltet.
Anschließend wird das Mehl dazugesiebt und vorsichtig untergehoben.

Den relativ flüssigen Teig verteilt ihr dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech, und dann geht's auch schon für etwa 15 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze in den Ofen.


Ganache Rezept:

Für die Ganache zerkleinert ihr 100g Vollmilch- und 150g Zartbitterkuvertüre, die ihr anschließend mit 200g heißer Sahne übergiesst. Das ganze muss immer wieder umgerührt werden, bis die Kuvertüre geschmolzen ist.

Die Ganache muss nun komplett auskühlen, bis sie schön fest wird und ihr sie aufspritzen könnt. Schneller geht das ganze an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank, wobei ihr hier aufpassen müsst, dass euch die Ganache nicht zu fest wird!


Quark-Sahne-Creme:

Für das Sahnehäubchen müsst ihr zunächst die Sahne steif schlagen. Wenn ihr merkt, dass die Sahne langsam fester wird, gebt ihr in mehreren Portionen etwas Sahnesteif dazu.
Wenn die Sahne dann richtig fest ist, gebt ihr den Quark, sowie den Vanillezucker dazu, und vermixt alles kurz miteinander.

Während der Wartezeit lagert ihr die Quarkcreme am besten im Kühlschrank.


Mini Törtchen dekorieren:

Wenn euer Biskuit fertig gebacken ist, muss dieser zunächst auskühlen. Dann könnt ihr mit  einem Servierring oder einem Glas kleine Kreise ausstechen. Mit einer Winkelpalette könnt ihr die Kreise dann einfach vom Backpapier lösen, sofern ihr dieses nicht schon vorher abgezogen habt.

Da der Biskuitboden überhaupt nicht trocken ist, müsst ihr diesen auch nicht tränken. Aber wer noch eine weitere Geschmacksnote einbringen möchte, kann das natürlich gerne machen. Am besten eignet sich dazu erwärmte Konfitüre oder ein Fruchtsaft.

Auf die Biskuitböden kommt nun eine Schicht der Ganache, die ihr in einem ebenen Kreis von außen nach innen aufspritzt. Mit einer sterntülle aufgespritzt sieht das besonders schön aus.

Auf die Ganache folgt nun das Sahnehäubchen, das ich mit einer etwas größeren Sterntülle aufgespritzt habe. Wieder von nach außen nach innen, allerdings nicht eben, sondern in die Höhe.

Und schon ist euer Mini Törtchen fertig, das ihr noch mit Früchten nach Wahl garnieren könnt.

Zum Anschauen gibt es wieder eine Anleitung:

Ich hoffe, euch hat dieses leckere Nachtisch Rezept gefallen, und das ihr mir unbedingt sagt, wie es euch geschmackt hat, falls ihr es mal ausprobiert!

Viele liebe Grüße,
eure Äna!

Gefüllte Paprika vegetarisch / vegan - gesunde Quinoa Rezepte

Hallöchen ihr Lieben und ein frohes neues Jahr euch allen <3

Zum Jahrebeginn möchte ich gleich mit einem gesunden Rezept starten, um so langsam aber sicher die Weihnachtszeit inkl. aller Schlemmereien hinter mir zu lassen. Schluss mit der Fresserei, all den Plätzchen, Kuchen und all der Schokolade!............ :(

Ja, ich merke es schon wieder, wie das Verlangen nach Zucker größer wird - der wohl größten Alltagsdroge der modernen Welt!

Also habe ich mir für das erste Rezept diesen Jahres ein Quinoa Rezept rausgesucht, weil Quinoa echt ein "Super-Korn" ist. Es hat so viele tolle Eigenschaften, die ich euch nur kurz hier aufliste, weil weitere Erläuterungen wahrscheinlich zu lang werden würden ^^

Quinoa
• ist eine super pflanzliche Proteinquelle
• enthält alle essentiellen Aminosäuren
• wirkt sich positiv gegen Krebs aus
• ist glutenfrei
• enthält viele Vitamine und Mineralstoffe,
• und sorgt für gute Laune, da es bei der Herstellung des Glückhormons Serotonin beiträgt.

Also kurz gesagt: das "Super-Korn" ;)

• Gefüllte Paprika vegetarisch / vegan - gesunde Quinoa Rezepte •

Ihr fangt am besten mit dem Quinoa an, das ihr in einem Sieb gründlich unter Wasser abspült, und es anschließend nach Packungsanleitung kocht. Allerdings zieht ihr von der Kochzeit etwa 5 Minuten ab, da das Quinoa später im Ofen noch nachgart.

Das Gemüse wird gewaschen, klein geschnibbelt und in etwas Olivenöl angebraten. Zuerst werden die Zwiebeln angedünstet und dann kommen nach ca. 2 Minuten die Zucchini- und Auberginenstücke dazu.

Von den geschälten Tomaten müssen die Hälfte der Tomaten ebenfalls klein geschnitten werden, und die restlichen werden mit dem Saft püriert.

Nachdem das Gemüse etwa 5 Minuten gebrutzelt hat, kommen dann die Tomatenstücke hinzu, sowie die Lauchzwiebeln und es kann mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Tomatenmark gewürzt werden.
Nun folgt auch schon der gekochte Quinoa zum Gemüse und die Paprikas können befüllt werden.

Ich schneide mir die Paprikas gerne durch die Mitte in zwei Hälften, aber ihr könnt sie auch gerne oben am Strunk aufschneiden, damit ihr sie von oben befüllen und mit dem Deckel dann verschließen könnt.

Zuletzt wird die Soße aus den pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und etwas Tomatenmark verfeinert, und auf jede Paprikahälfte kommt mittig ein EL der Tomatensoße.

Die restliche Soße wird in den Zwischenräumen der Auflaufform verteilt, damit nichts an der Form anbrennt und ihr später noch etwas Soße habt. Es sollte nur nicht von vornherein zu viel Flüssigkeit in der Paprikafüllung sein, damit die Füllung nicht zu sehr auseinander fließt. Quinoa klebt nämlich nicht fest zusammen, wie z.B. Reis.

Wer mag kann noch etwas Käse auf den gefüllten Paprikas verteilen, dann wird allerdings aus dem bisher veganen Gericht ein vegetarisches! :)

Dann geht es auch schon bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 15-20 Minuten in den Ofen, bis ihr mit einem Stäbchen oder einer Gabel einfach durch die Paprika stechen könnt.

Und fertig ist eure vegetarische gefüllte Paprika :) Schmeckt wirklich lecker, und macht vor allem auch echt satt!
Ihr könnt sie entweder mit Salat servieren, mit Falafeln oder mit euren Lieblingsbeilagen.

Habt ihr denn schon einmal etwas mit Quinoa gekocht? Wenn ja, würde mich doch sehr interessieren, was ihr so leckeres gezaubert habt und was eure Lieblings- Quinoa Rezepte sind :)

Liebe Grüße,
eure Äna!

Partysnacks zum Silvesteressen: Gefüllte Blätterteigtaschen

Hallo ihr Lieben,

zunächst einmal wünsche ich euch frohe Weihnachten und ich hoffe, dass ihr schöne Feiertage habt!
Doch bald geht es auch wieder mit Silvester los und für diejenigen, die das neue Jahr mit einer Party begrüßen wollen, habe ich heute ein tolles und vor allem schnelles Partyrezept!

Und zwar zeige ich euch, wie ihr gefüllte Blätterteigtaschen machen könnt, die ihr sowohl kalt, als auch warm servieren könnt. Das tolle an diesen Blätterteigtaschen ist außerdem, dass ihr verschiedene Füllungen nach eurem Geschmack machen könnt. Zur Anregung stelle ich euch drei verschiedene Varianten vor.

• Partysnacks zum Silvesteressen: Gefüllte Blätterteigtaschen •

- Füllungen -

1. Herzhafte Käsefüllung (vegetarisch)

Für die erste Füllung benötigt ihr Feta, körnigen Frischkäse (Cottage-Cheese), geröstete Pinienkerne und etwas Pfeffer.

Den Feta zerdrückt ihr mit einer Gabel in kleine Krümelund anschließend kommen etwa 2 EL vom körnigen Frischkäse dazu. Das ganze muss zu einer cremigen Masse verrührt werden, die ihr mit Pfeffer abschmeckt. Falls euch die Creme zu fest sein sollte, gebt ihr einfach noch etwas vom Frischkäse dazu.

Zum Schluss werden noch die gerösteten Pinienkerne untergehoben und fertig ist die erste Füllung, die übrigens auch prima als Brotaufstrich schmeckt!


2. Herzhafte Tomatenfüllung (vegan)

Für die zweite Füllung braucht ihr Tomatenmark, das ihr mit etwas Wasser zu einer cremigen Masser verrührt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und fertig ist die Grundfüllung, die außerdem vegan ist. Beim Blätterteig müsst ihr auf der Packung schauen, ob sie auch vegan ist, aber die meisten frischen Blätterteigrollen enthalten nur pflanzliche Fette und keine Eier.

Jetzt könnt ihr noch weitere Zutaten nach eurem Geschmack hinzugeben. Für die vegane Variante z.B. frische Tomaten, Paprika oder Oliven. Für Fleischgenießer z.B. Salami oder Schinken.

Ich habe noch eine Prise geriebenen Parmesan genommen - schmeckt super lecker, wäre aber nicht mehr vegan.


3. Süße Schokofüllung

Die dritte Füllung soll eine süße werden, und dafür braucht ihr geraspelte Zartbitterkuvertüre und ein paar Schokobons, Kinderschokolade o.Ä. an Schoki.

Zur Schokolade kommt noch die Sahne und dann schmelzt ihr das ganze auf höchster Stufe für ca. 40 Sekunden in der Mikrowelle.

Anschließend nur noch verrühren und fertig ist auch die letzte Creme.

• Partysnacks zum Silvesteressen: Gefüllte Blätterteigtaschen •

- Zubereitung der Blätterteigtaschen -

Zuerst müsst ihr den Blätterteig ausrollen und in kleine Vierecke schneiden. Dann kommt von der Füllung je 1 TL in die Mitte der Vierecke, sodass ihr zu den Rändern noch etwa 1cm Platz habt.

Den Backofen könnt ihr euch dann schon auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheitzen!

Jetzt verquirlt ihr euch noch 1 Ei mit 2 EL Wasser in einer Schüssel und bestreicht zwei aneinanderliegende Seiten der Vierecke dünn mit der Eimasse.

Dann klappt ihr die Taschen zu, indem ihr die zwei nicht bestrichenen Seiten der Vierecke auf die bestrichenen legt, bis ihr ein Dreieck erhaltet.

Mit einer kleinen Gabel drückt ihr nun am Rand entlang, damit die Taschen schön fest verschlossen sind.

Die Blätterteigtaschen bestreicht ihr dann noch an der Oberfläche gleichmässig mit Ei und streut für jede Sorte ein anderes Topping oben drauf, damit ihr sie am Ende auch auseinander halten könnt.

Wir haben für die Käsetaschen z.B. etwas Sesam genommen, für die Tomatentaschen etwas Oregano und Parmesan und für die süßen Schokotaschen ein paar Mandelblättchen.

> Für vegane Blätterteigtaschen lasst ihr das Ei weg und nehmt zum Bestreichen etwas Wasser (wirklich nur wenig).

Dann kommen die Blätterteigtaschen für etwa 15 Minuten in den Ofen, und sobald das erste Blech drin ist, schaltet ihr den Ofen auf 175°C runter.

Und schon ist euer Partysnack zum Silvesteressen fertig!

Es geht wirklich schnell, beansprucht nicht viel eurer Zeit, benötigt nicht viele verschiedene Zutaten und schmeckt einfach fantastisch :D

Aus einer Blätterteigrolle bekommt ihr 15 Blätterteigtaschen raus. Die Mengenangaben aus dem Rezept sind für 2 Rollen, also 30 Blätterteigtaschen berechnet. Die Mengen der Füllungen sind für jeweils 10 Blätterteigtaschen.

Zum Anschauen gibt es das Rezept auch auf Youtube, schaut unbedingt mal vorbei, da euch noch weitere, leckere Rezepte für euer Silvesteressen erwarten! Aber mehr dazu, erfahrt ihr in meinem Video :)

Also, ich wünsche euch einen guten Rutsch, feier schön, ihr Lieben, und wir hören uns im nächsten Jahr wieder!

Liebste Grüße,
eure Äna!

• Pull-Apart Cupcake Adventskranz • Weihnachts Cupcakes mit Dominosteinen & Frischkäse Cupcakes Frosting

Hallo ihr Liebeleins,

ich habe mal wieder etwas leckeres und vor allem weihnachtliches gebacken, das ich euch unbedingt zeigen möchte :)
Und zwar habe ich einen Pull-Apart Cupcake Adventskranz gemacht.

Pull-Apart Cupcakes habe ich ja schon vor einiger Zeit mal erwähnt, als ich einen Cupcake Blumenstrauss anlässlich eines Geburtstages gebacken habe. Dabei geht es einfach darum, dass man ein Bild oder Motiv aus Cupcakes zusammenstellt, das wie ein einheitlicher Kuchen oder eben ein einheitliches Bild aussieht, und sich jeder davon einfach einen Cupcake rausnehmen kann.

Den Adventskranz habe ich schon einige Male im Internet gesehen und ich wollte das unbedingt mal ausprobieren! Da wir bei uns auf der Arbeit noch eine kleine Weihnachtsfeier veranstaltet haben, war das also die perfekte Gelegenheit, das mal auszuprobieren.

Aber genug gequatscht, fangen wir lieber mit den Rezepten an :)

• Weihnachts Cupcakes Rezepte mit Dominosteinen als Füllung •

Für den Adventskranz benötigt ihr zunächst 18 Cupcakes. Da könnt ihr natürlich ein beliebiges Cupcake Rezept verwenden, aber ich zeige euch eine weihnachtliche Rezeptidee.

Zuerst kommen die Eier in eine Schüssel und werden mit einer Prise Salz kurz aufgeschlagen. Anschließend folgen Zucker inkl. Vanillezucker und alles muss zu einer schaumigen Masse gemixt werden.

Jetzt können das Mehl, das Natron, die Milch und das Öl dazugegeben werden. Natron könnt ihr auch immer durch Backpulver ersetzen, aber damit backe ich allgemein nicht so gerne, da viele, die bei uns mitessen, Backpulver einfach nicht vertragen und sich dann wegen Sodbrennen beklagen.

Das ganze muss nur kurz verrührt werden, und dann können auch schon das Kakao und Lebkuchengewürz dazu. Das verrührt ihr dann zu einem gleichmässigen Teig, der am Ende relativ zähflüssig sein sollte.

Jetzt geht's an's Förmchen befüllen. Dazu gebt ihr zunächst nur eine kleine Portion des Teiges in die Muffinförmchen, bis der Boden bedeckt ist. Hier drückt ihr nun einen Dominostein rein, den ihr erneut mit etwas Teig abdeckt.

Befüllt die Förmchen nur nicht mit zu viel Teig, da die Muffins im Ofen noch aufbacken. Wichtig ist nur, dass die Dominosteine von allen Seiten mit Teig ummantelt sind.

Zuletzt kommen die Muffins für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-, Unterhitze).

• Pull-Apart Cupcake Adventskranz •

Nach dem Backen müssen die Muffins komplett auskühlen und anschließend in zwei Kreisen auf einen großen Teller oder eine Tortenplatte positioniert werden. In dieser Zeit bereitet ihr euch am besten schon das Cupcake Frosting vor. Ich habe hier wieder dieses Frischkäse Frosting verwendet, da es mir einfach am besten schmeckt und natürlich auch super zu den Cupcakes passt. Von der Menge her habe ich für das Frosting 500g Butter, 500g Frischkäse und 500g Puderzucker verwendet.

Das Frosting färbt ihr dann noch mit grüner Lebensmittelfarbe ein, und schon kann der Adventskranz dekoriert werden.

Dazu braucht ihr desweiteren einen Spritzbeutel und eine große Sterntülle.

Damit die Cupcakes nicht verrutschen, fixiert ihr sie an der Unterseite mit etwas Frosting auf dem Teller. Dann spritzt ihr euch auf jeden einzelnen Cupcake eine Rose auf, in dem ihr von der Mitte einen Kreis nach außen zieht. An den Rändern sollte sich das Frosting berühren, damit keine Spalte zu sehen sind. Größere Zwischenräume, die sich leider nicht überall vermeiden lassen, füllt ihr am Ende mit Frosting auf.

Wer sich das gerne anschauen möchte, kann das auf meinem Youtube Kanal machen, da es etwas schwierig ist, das so präzise zu erklären :)

Zum Schluss könnt ihr euren Kranz noch hübsch dekorieren, wie z.B. mit roten Fondantkugeln, Zuckerstangen oder einer Schleife. Anleitungen dazu verlinke ich euch auf dem jeweiligen Begriff - einfach anklicken ;)


Das war's dann auch schon und euer Pull-Apart Cupcake Adventskranz ist fertig. Sieht nicht nur total schön aus, sondern schmeckt auch echt mega lecker. Vor allem mit den Dominosteinen hat man einen super saftigen Kern, der geschmacklich einfach perfekt zu Weihnachten passt!

Wie findet ihr den Adventskranz denn? Würdet ihr das auch gerne mal nachmachen? Ich kann euch echt sagen, dass es nicht zu aufwändig ist und auch einigermaßen schnell vonstattengeht.

Damit verabschiede ich mich an diesem 4. Advent von euch und wünsche euch eine schöne, besinnliche Weihnachtszeit!

Liebste Grüße,
eure Äna!

DiY Geschenke - Trinkschokolade am Stiel

Hallöchen ihr Liebeleins,

in meinem letzten Post habe ich euch ja ein Rezept für eine unwiderstehlich leckere, heiße Schokolade vorgestellt. Heute geht es nochmal um die heiße Trinkschokolade, aber diesmal am Stiel!

Denn gerade jetzt zur Weihnachtszeit findet man solch eine Trinkschokolade am Stiel in etlichen Geschäften oder auf Weihnachtsmärkten. Aber wieso kaufen, wenn man es auch ganz einfach selber machen kann?

Der Aufwand ist gering, der Geschmack ist super lecker und zum Verschenken eignet sich die Schokolade am Stiel auch wunderbar. Man muss nämlich gar nicht mehr viel machen, außer den Schokostick in heißer Milch auflösen und genießen! Und über solch kleine DIY Geschenke freut sich doch jeder :)

• DIY Geschenke - Trinkschokolade am Stiel •

für 5 Trinkschokoladen

Zunächst gebt ihr die Sahne in einen Topf und erwärmt diese. Wenn sie warm wird, kommen Zimt, Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Wenn alles gut verrührt ist, kommt die gehackte Kuvertüre hinzu und ihr wartet, bis diese komplett geschmolzen ist.

Am Ende solltet ihr dann eine zähflüssige Schokomasse erhalten.

Jetzt bereitet ihr euch 5 Schnappsgläser (aus Glas oder Plastik) vor, sowie Holzstiele, ein Tuch als Unterlage, Kokosraspeln oder vielleicht auch eine andere Dekoration wie Krokant.

Die Holzstiele bekommt ihr übrigens entweder im Internet oder bei McDonalds ;) In den Geschäften habe ich leider keine gefunden - und ich habe wirklich in vielen Geschäften gesucht!

Nun könnt ihr die Schnappsgläser bis zum Rand befüllen und anschließend auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gleichmässig verteilt und die Luft rausgeklopft wird.

Die Oberfläche könnt ihr mit Kokosraspeln o.Ä. dekorieren und anschließend in die Mitte einen Holzstiel platzieren. Zuletzt muss die Schokolade bei Raumtemperatur komplett aushärten.

Zum Herausnehmen der Trinkschokolade am Stiel die Plastikgläser am Rand einschneiden, oder falls ihr ein Glaspintchen verwendet habt, haltet ihr dieses kurz unter heißes Wasser. Dann schmilzt die Oberfläche etwas, was aber auch nicht schlimm ist, da ihr so den Schokostick nochmal in Kokosraspeln wenden könnt.

Das sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht der Trinkschokolade ein schönes Kokosnussaroma.

Besonders hübsch sieht es dann noch aus, wenn ihr die Trinkschokolade am Stiel in eine durchschtige Tüte verpackt und vielleicht noch selbstgemachtePlätzchen dazugebt, damit es zum heißen Getränk noch etwas leckeres zum Naschen gibt ;)

Mich würde ja jetzt interessieren, ob ihr noch weitere Ideen für DIY Geschenke habt? Vielleicht auch etwas, das ihr selbst schon verschenkt oder bekommen habt?

Ich persönlich freue mich immer sehr über Selbstgemachtes und verschenke sowas auch echt gerne. Das kommt immer von Herzen und zeigt, dass man sich Mühe gemacht hat. Geschenke kaufen kann ja schließlich jeder ;)

Falls ihr noch nach weihnachtlichen DIY Ideen sucht, könnt ihr euch hier meinen Post zum Thema selbstgemachten Festtagsschmuck anschauen :)

♥-lichste Grüße,

eure Äna!

Heiße Schokolade selber machen

Hallo ihr Lieben,

heute zum 1. Advent möchte ich euch zeigen, wie ihr ganz einfach eine super leckere heiße Schokolade selber machen könnt. Sie ist nicht nur unglaublich sckokoladig, sondern auch sehr bekömmlich und leicht.

Echten Kakao machte man ursprünglich nur aus Kakaopulver und Wasser - ganz ohne Milch. Das schmeckt ein wenig bitter und nicht so vollmundig, wie mit Milch. Macht man solch eine Trinkschokolade allerdings nur aus Milch, wird sie sehr beschwerend und man fühlt sich nach einer Tasse sehr beschwert.

Ich habe jetzt ein Rezept für eine heiße Schokolade, die einfach perfekt ist! Schokoladig, vollmundig, und nicht zu beschwerend. Es lohnt sich auf jeden Fall, es auszuprobieren!

• Heiße Trinkschokolade selber machen •

für 2 Tassen

Zuerst gebt ihr das Wasser in einen Topf und erwärmt es. Wenn es zu Dampfen beginnt, verrührt ihr einen Teil des Kakaos darin, und anschließend die zweite Hälfte. Damit es keine Klümpchen gibt, ist es wichtig, den Kakao im warmen Wasser zu verrühren.

Jetzt gebt ihr eine Prise Salz dazu, damit der Kakao nicht mehr zu bitter schmeckt, und ihr dementsprechend weniger Zucker verwenden könnt.

Nun kommt der Zucker hinzu, und gebt am besten zunächst weniger hinzu, da ihr am Ende immernoch etwas Zucker hinzugeben könnt.

Zum Schluss kommt die Milch hinzu und ihr lasst den Kakao schön aufkochen.

Und schon ist eure super schokoladige Trinkschokolade fertig und ihr könnt drauf los genießen! Anschauen könnt ihr euch dieses Rezept übrigens auch auf meinem Youtube-Kanal:

Es geht wirklich schnell und einfach, also probiert es aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmeckt :)

Liebste Grüße,
eure Äna!

Plätzchen Rezepte #7 - Vegane Plätzchen -

Hallöchen ihr Lieben,

wir sind am letzten Tag meiner Plätzchen-Woche angelangt und wie verprochen, gibt es heute ein ganz besonderes Plätzchen Rezept.

Und zwar gibt es ein Rezept für vegane Plätzchen oder eher vegane Kekse, da dieses Gebäck doch etwas dicker ist, als "normale" Plätzchen.

Doch das ist natürlich nicht alles. Denn die veganen Plätzchen / Kekse sind
♥ ohne Zucker
♥ ohne Weißmehl
♥ für Diabetiker geeignet

Backen ohne Zucker ist nicht wirklich schwer, aber es gibt einige Dinge zu beachten. Wichtig ist die Art des Zuckerersatzes und die Menge. Viele Süßstoffe wirken bei zu hohem Verzehr abführend, oder aber, sie sind generell ziemlich ungesund. Ich werde euch dazu bald einen umfangreicheren Post verfassen, aber hier sei zunächst einmal gesagt, dass die einzigen "guten" Alternativen zu Zucker Stevia (als Pflanze - nicht als Fertigpulver!) und Xylit (Birkenzucker) sind.

Anstatt eines hellen Mehls verwende ich hier ein Dinkelvollkornmehl und Quinoamehl. Gerade das Vollkornmehl enthält hochwertigere Kohlenhydrate und lässt den Insulinspiegel langsamer ansteigen, als Weißmehl. Und aus diesem Grund sind die veganen Plätzchen auch für Diabetiker geeignet.

Aber genug geredet, kommen wir endlich zum Plätzchen Rezept!

• Plätzchen Rezepte #7 -Vegane Plätzchen •

für ca. 1 Blech

Als erstes werden alle trockenen Zutaten in eine Schüssel gegeben und mit einem Löffel umgerührt.
Für das Quinoamehl habe ich mir normales Quinoa zum Kochen gekauft (z.B. von Alnatura), es in einem Sieb gut mit Wasser abgespült, damit sich die Bitterstoffe abwaschen, und es dann bei 100°C Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten getrocknet. Anschließend habe ich es in einer Kaffeemühle gemahlen und schon ist das Quinoamehl fertig.

Danach kommt vegane Margarine hinzu und schon kann alles entweder mit Knethaken oder den Händen durchgeknetet werden, bis ihr den Teig zusammendrücken könnt und alles in Form bleibt.

♥ Ihr könnt den Teig auch so schon einmal probieren und abschmecken, ob er euch süß genug ist! Ansonsten gerne etwas mehr Xylit verwenden.

Jetzt formt ihr euch kleine Kugeln, die ihr zu Keksen platt drückt und dann auf euer Backblech befördert.

Gebacken werden die Kekse bei 165°C Umluft für 10-15 Minuten, bis sie leicht angebräunt sind.


Und schon hat man vegane Plätzchen, die richtig lecker und gesund sind. Gesunde Kekse kann man sich ja schließlich auch mal gönnen :D

Wir haben dieses Rezept übrigens zum ersten Mal ausprobiert und waren überrascht, dass sie uns so gut schmecken. Nicht zu süß, nussig und etwas ähnlich wie Haferkekse. Auch andere Testesser waren begeistert, als wir ihnen nach der Verkostung mitgeteilt haben, dass sie vegan, zuckerfrei und ohne hellem Mehl gebacken sind.

Falls ihr diese Kekse ausprobiert, würde es mich sehr interessieren, wie sie euch schmecken :) Vielleicht kennt ihr ja auch den ein oder anderen Diabetiker oder Veganer, denen ihr speziell damit eine Freude machen könnt.

Ich hoffe, dass euch meine Plätzchen Rezepte gefallen haben und wünsche euch einen gemütlichen Start in die Adventszeit ♥

Liebste Grüße,
eure Äna

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Die ganze Plätzchen-Woche gibt es [hier] nochmal zum Anschauen!

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